黄原胶的相关信息归纳如下:

CAS号与分子式

• CAS号:11138-66-2
• 分子式:黄原胶的分子结构复杂,由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-葡萄糖醛酸、乙酰基等构成,其一级结构是由β-(1→4)键连接的葡糖基主链与三糖单位的侧链组成,侧链由D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸交替连接而成,分子比例为2:1。由于黄原胶是高分子化合物,因此没有固定的分子式,通常用相对分子质量来表示,范围在2×107之间。

简介

黄原胶是一种由微生物发酵产生的单孢多糖,也被称为黄胶、汉生胶或黄单胞多糖。它具有良好的水溶性、粘度高、稳定性强等特点,被广泛应用于多个领域。

性状

黄原胶为白色或淡黄色粉末,无味,易溶于水,形成高粘度的溶液。其水溶液在较宽的pH值范围内(pH 2~12)均能保持稳定性,且对热稳定,能承受150℃的高温而不变性。此外,黄原胶还具有独特的流变性,能与多种盐类有良好的相容性。

用途与用法用量

1. 食品添加剂

   • 用途:黄原胶在食品工业中作为重要的食品添加剂使用,可用于焙烤食品、肉制品、冷冻食品、果酱、饮料等。它主要作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝胶剂,能够改善食品的口感和持水性,提高食品的质量。
   • 用法用量:在食品中添加黄原胶时,通常需要将黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓慢加入正在搅拌的水中,制成溶液使用。具体的添加量需根据食品的种类和加工要求来确定,但一般不应超出国家规定的 使用量。

2. 工业

   • 用途:黄原胶在工业领域的应用广泛,可用于钻井泥浆的增稠、陶瓷制造中的粘合剂和稳定剂、以及作为水基泡沫钻井液的稳定剂和增稠剂等。
   • 用法用量:在工业应用中,黄原胶的具体用法和用量需根据具体的生产工艺和产品要求来确定。

3. 化工

   • 用途:在化工领域,黄原胶可用于涂料和胶粘剂中,增加产品的黏度和粘性,提高涂层的覆盖性和粘结强度。此外,黄原胶还可用于乳胶漆、润滑油等产品的生产中,作为乳化剂使用。
   • 用法用量:在化工生产中,黄原胶的具体用法和用量同样需根据产品的需求和行业的要求来确定。

4. 纺织

   • 用途:黄原胶在纺织行业中的应用相对较少,但未来可能具有潜在的应用价值。例如,它可以作为某些纺织品的上浆剂或整理剂使用,以改善纺织品的性能。
   • 用法用量:在纺织行业中,黄原胶的具体用法和用量需根据目标纺织品的种类、生产工艺以及性能要求来确定。

总的来说,黄原胶作为一种性能优良、用途广泛的微生物多糖,在食品添加剂、工业、化工以及纺织行业等多个领域都有重要的应用价值。然而,在具体应用中需要根据实际情况来确定其用量和用法,并遵守相关的法规和标准。