最适温度范围
45-55℃
有效温度范围
20-60℃
最适pH值范围
3.5-6.0
有效pH值范围
4.0-5.0
来源
微生物
颜色
白色至浅黄色
形态
固体
规格
25kg/桶
保质期
12个月
储存条件
避光、低温、干燥、通风
漆酶(食品级)
主要应用于食品/饲料/造纸/纺织等领域
本产品是由米曲霉（Aspergillusoryzae)菌种深层液体发酵经先进的提取工艺，超滤浓缩
精制而成。漆酶是一种含铜的蛋白酶，由肽链、糖配基和Cu2+三个部分组成，铜离子位于
酶的活性位，在氧化反应中能够协同传递电子并将氧还原成水。漆酶可催化氧化酚类及其
衍生物，芳胺类及其衍生物、羧酸类及其衍生物、甾体类激素、生物色素、金属有机化合
物和非酚类化合物等底物，且随着漆酶的氧化还原电势越高，可降解的底物范围越广。
作用机理
漆酶属于单电子氧化还原酶，在催化底物的氧化还原反应过程中，以分子氧作
为电子受体，其催化反应机理主要表现在底物自由基的生成和漆酶分子中四个铜离
子的协同作用。
首先，漆酶分子中的型铜离子呈氧化态，能从还原态底物中吸收单个电子，同
时还原态底物被氧化形成自由基，自由基再引发各种非酶促次级反应如羟基化、歧
化和聚合等。
其次，I型铜离子将单个电子通过Cys-His途径传递给三核铜簇中心，进而氧被还
原成水。氧的还原经过了两步双电子反应，先形成超氧化物过渡体， 才形成水。
整个反应过程需要连续的单电子氧化来满足漆酶的充分还原，还原态的酶分子
再通过电子转移传递至分子氧。