有效温度范围
20-60℃
最适pH值范围
4.0-5.0
有效pH值范围
3.5-6.0
来源
微生物
颜色
浅黄褐色
形态
液体
漆酶(1万酶活/食品级)
主要应用于食品加工领域
本产品是由米曲霉（Aspergillusoryzae）菌种深层液体发酵经先进的提取工艺，超滤浓缩精
制而成。漆酶是一种含铜的蛋白酶，由肽链、糖配基和Cu2+三个部分组成，铜离子位于酶的活
性位，在氧化反应中能够协同传递电子并将氧还原成水。漆酶可催化氧化酚类及其衍生物，芳
胺类及其衍生物、羧酸类及其衍生物、甾体类激素、生物色素、金属有机化合物和非酚类化合
物等底物，且随着漆酶的氧化还原电势越高，可降解的底物范围越广。
作用机理