酸性蛋白酶(537/食品级)
主要应用于动物蛋白加工/粮食生产酒精/酿造等领域
本产品是通过选育的菌株经深层液体发酵而精制而成。它能在低pH条件下，高效催
化蛋白质水解反应，作用于蛋白质分子中的酰胺键，将蛋白质水解成多肽及氨基酸。
该产品为固体产品，有较好的耐温性能，在较低的pH条件下也具有良好的酶活性能。
作用机理
酸性蛋白酶属于水解酶类，它可以切开多种氨基酸构成的肽键，优先切
开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键，产物为小肽和氨基酸。