最适温度范围
40-55℃
有效温度范围
10-60℃
最适pH值范围
6.0-8.0
有效pH值范围
5.0-11.0
来源
植物提取
颜色
浅黄色
形态
固体
保质期
12个月
储存条件
避光、低温、干燥、通风
复配木瓜蛋白酶
(10万酶活/食品级）
主要应用于烘焙/蛋白加工/保健品/医药/化妆品工业等领域
木瓜蛋白酶是从种植的番木瓜未成熟果实中割取乳液经采用生物技术精制而成的 、
健康、安全、高效混合生物酶制剂，其中含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶等，其主要
成分为木瓜蛋白酶，其具有酶活高，热稳定性好的特点，能进行蛋白质水解等各种生化反应。