维生素B1,也被称为硫胺素维生素,是一种重要的水溶性维生素。它是B族维生素中的一种,最早被人们提纯,并在人体中发挥着关键的作用。维生素B1主要存在于米糠、麸皮、瘦肉、花生米等食物中,纯品通常由化学合成制备。

CAS号:59-43-8(也有资料给出532-43-4作为维生素B1硝酸盐的CAS号,但在此我们主要讨论维生素B1本身)
分子式:C12H17ClN4OS


二、性状


维生素B1为白色晶体或结晶性粉末,具有特定的化学结构。它在酸性溶液中较为稳定,但在碱性溶液中则容易不稳定,易被氧化和受热破坏。此外,还原性物质如亚硫酸盐、二氧化硫等也可能使维生素B1失活。




三、用途


食品添加剂

用途:维生素B1在食品添加剂中主要用于补充食品中的维生素B1含量,以满足消费者对维生素B1的日常需求。
用法用量:在食品中的添加量通常根据食品种类和营养需求来确定,以确保食品的安全性和营养性。具体的添加量应遵循相关的食品安全标准和规定。
工业

用途:维生素B1在工业领域可能作为某些化学反应的原料或助剂使用。例如,它可以参与某些合成反应,为工业生产提供必要的支持。
用法用量:在工业应用中的具体用量和用法会根据具体的工艺和产品需求而有所不同。因此,在使用维生素B1时,需要遵循相关的工艺标准和操作规范。
化工

用途:维生素B1在化工行业中具有广泛的应用。它可以作为某些化工产品的原料或添加剂,用于改善产品的性能和质量。例如,它可以用于生产某些具有特定功能的化合物或材料。
用法用量:在化工应用中的具体用量和用法也会根据产品的种类和需求而有所不同。因此,在使用维生素B1时,需要充分了解产品的特性和需求,并遵循相关的化工标准和操作规范