酪蛋白
- 价格: ¥138/千克
- 发布日期: 2025-05-13
- 更新日期: 2025-05-15
产品详请
EINECS编号 |
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货号 |
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品牌 |
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用途 |
营养强化剂
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型号 |
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外观 |
粉末
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别名 |
:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
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CAS编号 |
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英文名称 |
Casein
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包装规格 |
25kg
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纯度 |
99%
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分子式 |
C81H125N22O39P
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有效物质含量 |
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主要营养成分 |
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主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用,酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品;以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3%