一、简介

甘油,也被称为丙三醇,是一种无色、无臭、味甜的透明黏稠液体。其CAS号为56-81-5,分子式为C3H8O3,分子量为92.09。甘油在日常生活和工业生产中发挥着重要作用。



二、性状


甘油具有吸湿性,能够从空气中吸收潮气,同时也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫等气体。它难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类,但能与水和乙醇混溶,形成中性水溶液。甘油的沸点较高,为290℃(分解),密度约为1.26362(20/20℃),折射率为1.4746,粘度(20℃)为1499mPas。




三、用途


食品添加剂

用途:甘油在食品加工业中常用作甜味剂和保湿剂。它赋予食品爽滑可口的口感,同时保持食品的湿润度,延长食品的保质期。
用法用量:甘油可用于面包、蛋糕等烘焙食品中作为保水保湿剂,建议添加量在5%~8%之间。在果汁、果醋等饮料中,甘油可以迅速分解掉苦、涩异味,提高果汁的厚味和香味,建议添加量为0.8%~1%。在果酒中,甘油可以分解单宁,提升酒品的品质,建议添加量为1%左右。对于肉干、香肠等肉类食品,甘油可以锁水、保湿,达到增重效果,延长保质期,添加量通常在1.2%~1.5%之间。
工业用途

用途:甘油在工业上可用作防冻剂,因其冰点低,加入甘油的水可以降低冰点,达到防冻的效果。此外,甘油还可以作为溶剂、助溶剂、乳化剂、软化剂及润滑剂等,在多种工业过程中发挥重要作用。
用法用量:在工业应用中,甘油的用量和用法需根据具体工艺要求和产品标准来确定。例如,在作为防冻剂时,甘油的添加量应足以降低水的冰点至所需温度以下。
化工生产

用途:甘油是化工生产中的重要原料,可用于制造塑料、合成纤维、炸药等。此外,甘油还可以用于生产聚酯、医药中间体等。
用法用量:在化工生产中,甘油的用量和用法需根据具体的化学反应条件和产品要求来确定。
纺织行业

用途:在纺织行业中,甘油可用作纺织品的整理剂,有助于改善纺织品的柔软度和光泽度。此外,甘油还可以用于纺织品的染色和印花过程中,作为助染剂和印花浆的增稠剂。
用法用量:在纺织行业中的具体用量和用法需根据纺织品的种类、工艺和品质要求来确定