CAS号:9005-37-2

分子式:海藻酸丙二醇酯的分子式可以表示为(C9H14O7)n,其中n表示聚合度,因为海藻酸丙二醇酯是一种高分子化合物。

海藻酸丙二醇酯(Propylene Glycol Alginate,简称PGA)是一种由天然海藻中提取的海藻酸经深加工制成的化合物。它具有良好的水溶性、乳化性、稳定性和增稠性,是一种性能优良的天然高分子化合物。






二、性状

海藻酸丙二醇酯一般为白色至浅黄色粉末或颗粒,无臭或稍有特征性气味。它易溶于水,形成具有一定粘度的透明或半透明溶液。在食品和工业应用中,其性能稳定,不易受酸碱影响,





三、用途



食品添加剂
用途:
海藻酸丙二醇酯在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。它可以用于改善食品的质地和口感,提高食品的稳定性,防止食品分层或沉淀。此外,它还可以用于制作凝胶食品,如布丁、果冻等。

用法用量:

在冷冻乳品甜食、水果冰品、糖食和糖霜中作为稳定剂,用量不得超过成品量的0.5%。